GASTRONOMÍA
ESTOS PLATOS TÍPICOS LOS PUEDE ENCONTRAR EN LA MAYORÍA DE LAS COMUNIDADES DE LA PARROQUIA YUNGANZA
TALES COMO:
AYAMPACO (MAITO) DE PESCADO CON PALMITO
El ayampaco consiste en un envuelto cocinado a la brasa de hojas de bijao con tiras de paja toquilla que lleva dentro pescado, palmito, vegetales amazónicos
PINCHOS DE MUQUINDI (CHONTACURO)
Los chontacuros (que en quichua significa “gusanos de la chonta”) son parte de la ... en shuar se le conoce como mundish; mientras que en achuar como muquindi. ... El pincho de chontacuro se lo puede comer asado o crudo
CALDO DE GALLINA CRIOLLA
El caldo de gallina ha sido siempre considerado nutritivo además de delicioso. Este plato es también considerado tradicional en el ecuador.
CHICHA DE CHONTA
La chicha de chonta es una bebida que tradicionalmente prepara la población Shuar en la Amazonía entre marzo y junio, época en que se da la fruta tiene contextura espesa y un sabor a un tanto amargo.
CHICHA DE YUCA
Se trata de una bebida fermentada cuyo ingrediente principal es la yuca. La fermentación es un proceso de transformación de los alimentos en donde los almidones y azúcares se transforman en alcohol. El grado de alcohol de la bebida depende de la cantidad de azúcares fermentables disponibles y la cantidad de días que se la deje fermentar. Es una bebida espesa, de color blanco lechoso y sabor fuerte, algo ácido.
